2022. március 19-én újra a hagyományoké volt a főszerep a baktalórántházai Fenyves Szállodában. A program élja nem volt más, mint hogy a rendezvényeink ne csak összefogják a gasztronómiában és turizmusban dolgozó szakembereket, hanem komoly figyelmet fordítson és kapjon a népi hagyomány, azon belül is a népi gasztronómia megőrzésében átölelve a gasztronómia és turizmus területét. Az évek alatt nem csak megannyi új szín került a programok sorába, de maga a résztvevők összetétele és az általuk képviselt régiók is kibővültek.
Március 24-én a Hungexpo SIRHA Budapest kiállításon, az elmúlt évek egyik legrangosabb eseménye kerül megrendezésre a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség életében. Egy olyan egyedi, különleges rendezvény abból a célból, hogy innovatív módon népszerűsítsük Magyarország mezőgazdasági, borgasztronómiai, turisztikai és wellness szektorának termékeit. Ezen a rendezvényen a magyar és az olasz séfek együttműködésében, vendéglátó iskolák tanulói készítenek olyan egyedi ételeket, amelyekhez magyar mezőgazdasági termékeket használnak fel, és amelyeket az olasz stílus szerint készítenek el.
A rendezvény megszervezésének célja, hogy népszerűsítse a képzés, a vendéglátás, a vendégfogadás és az egészség összefonódását, bevonva az iskolákat, vállalatokat, intézményeket, kereskedelmi és iparkamarákat és szövetségeket.
A rendezvény részletes programja:
Meghívó - Ismeretek és ízek
Regisztrációs link a rendezvényhez:
https://sirha-budapest.com/
A regisztrációt követően, ingyenes belépés biztosított a Sirha teljes területére.
Várunk minden kedves érdeklődőt rendezvényünkre!
A Turizmusfejlesztők és Tanácsadók Szövetsége egy pilot program keretében, hívja fel a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei szálloda, panzió tulajdonosok figyelmét, az alábbi programlehetőségre!
A Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetségen belül, a Tata és Környéke Regionális szervezet 19. alkalommal rendezi meg a „Farsang Kupa” Gasztronómiai versenyt szakács, cukrász, felszolgáló /pincér - terítési verseny/, pék szakmákban.
A Gazdasági Versenyhivatal megindította első eljárásait a vendéglátóipari italbeszerzésekre vonatkozó, a fogyasztók választási lehetőségét bővítő kereskedelmi szabályozás érvényesítésére. A nemzeti versenyhatóság két nagy hazai gyorsétterem-lánccal és három sörgyárral szemben is vizsgálatot indított.
Villásreggelitől a gálavacsoráig – A rendezvényszervezés elmélete és gyakorlata
Írta: MNGSZ
Megjelent Mészáros Tibor és Voleszák Zoltán Schnitta díjas éttermi mesterek „Villásreggelitől a gálavacsoráig”című szakkönyvének második átdolgozott kiadása. Az első kiadást a rendezvénypiac szereplői, az oktatási intézmények kedvezően fogadták, hiánypótló szakkönyvként, alapműként értékelték. A második kiadást a jelen gyakorlata, trendjei szerint aktualizálták . A könyvben 18 rendezvénytípus kerül bemutatásra, ismertetve a lebonyolítási formák szervezésének folyamatát, választékát, egyedi sajátosságait. A kiadványt számos mintaajánlat színesíti.
Az anyagyűjtés során a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség, a Magyar Vendéglátók Ipartestülete, a Magyar Bor Akadémia, valamint elismert vendéglátóipari vállalkozások és szakemberek támogatták munkájukat. A könyv lektora Kovács László a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke volt.
A szakkönyvről további információ a www.voleszak.hu honlapon található.
KÖSZ 2021-2022 elődöntők október 9-10 és 16-án -a felkészülési időszak első szakasza lezárult
Írta: MNGSZAz “Út a cél” mottó jegyében zajló verseny újabb szakasza zárult le. Neves mentorok felkészítése után következik az élőmunkával járó elődöntő, október 9-10 és 16-án, a Budaörsi Metro Gasztro Akadémián.
Tovább...
Tájékoztatás a gazdálkodó szervezetek részvételi lehetőségeiről a szakképzésben
Írta: MNGSZTájékoztatás a gazdálkodó szervezetek részvételi lehetőségeiről a szakképzésben
Az IKK oldalán "Duális szakmai oktatás a szakképzés új rendszerében - A gazdálkodó szervezetek részvételi lehetőségei a szakképzésben" címmel megjelent egy tájékoztató, mely a duális képzésről és annak finanszírozásáról tartalmaz hasznos információkat.
A tájékoztató az alábbi linken érhető el:
https://api.ikk.hu/storage/uploads/files/dualis_szakmai_oktataspdf-1620051433421.pdf
Vigyázzunk egymásra és tartsuk be azokat a szabályokat, amit a járvány helyzet megkövetel!
Írta: MNGSZTöbb híradás foglalkozik a hétvégi terasz nyitással, többségében negatív hangot megütve!
Úgy gondolom, itt kell megvédenem a teljes szakmát, ez nem csak becsületbeli ügy, hanem sokkal több!
Igen,láttam én is pár képet több oldalról fotózva ami bejárta a teljes sajtót, ami nem biztos, hogy a hétvége megítélését segítette...igen,tömegek vannak az utcán és a parkokban! Igen, de nem a teraszokon és nem mindenhol, egy-egy hely kivételével!
Hol vannak azok a beszámolók, ahol megfelelő védőtávolság, megfelelő fertőtlenítő pontok kialakítása és megflelő számú mosdó, érintésmentes étlap vagy itallap és sok sok védelmi intézkedés történt?!
Közel 6 hónapon keresztül szinte csak ez a szakma vette ki a részét a védekezésből, betartva minden szabályt amit a döntéshozók előírtak számukra!
Most is arra koncentrálnak, hogy a szabályokat és előírásokat betartva, a könnyítések által lehetővé tett terasz nyitásnak a legtöbben megfeleljenek! Itt is vannak olyanok, mint egyéb szakmákban, akik akarva vagy akaratlanul nem, vagy csak kevésbé tartják be a szabályos működés feltételeit!
Felelősséggel tartozunk egymás iránt!
Közös felelősség vendég és vendégül látott számára!
Ne általánosítsunk, arra kérek mindenkit!
Ne bántsuk az ágazatot, azt az ágazatot akik közel 13 hónapja lehetetlent nem ismerve, próbálják menteni a menthetőt, segítséggel és segítség nélkül!
Munkahelyeket, saját vállalkozást, gasztronómiát, vendéglátást, sportot, kultúrát!
Sajnálom az egész országot, mindannyiunkat!
A fiatalokat, az időseket, a dolgozókat, a munkanélkülieket ... túl sok a gyűlölködés minden szinten.
Bármit olvasunk, írunk és cselekszünk abból előbb-utóbb vita lesz...
Miért jó ez???
Ha valaki be szeretné oltatni magát, az tegye meg, aki nem, az ne tegye, de ne bántsuk egymást azért mert valaki így, vannak akik úgy vélekednek bizonyos dolgokról! Hozzáteszem, hogy felelősen egymásért csak akkor lehetünk, ha és amennyiben a rendelkezésünkre álló tudásbázisunkra támaszkodva megpróbáljuk megérteni, hogy a mai könnyítéseket csakis a védőoltások teszik lehetővé!
Aki nem akar kilépni a lakásból, mert fél, az ne lépjen ki!
Ha valaki vállalja, mert dolga van - az tegye azt!
Aki teraszra megy és majd nemsokára beltérben étkezik, vagy éppen a szállodák , uszodák és egyéb szolgáltatások iránt érdeklődik és igénybe vesz majd, sok-sok más emberrel együtt az tegye, aki nem szeretné az ne tegye, hiszen nem kötelező!
De!
Vigyázzunk egymásra és tartsuk be azokat a szabályokat, amit a járvány helyzet megkövetel!
Akinek gyermeke van és ki szeretné vinni a játszótérre, vagy sétálni az tegye meg... aki nem szeretné, az tartsa otthon!
Ne gyűlöljünk valakit pusztán azért, mert nincs egy véleményen velünk - ez semmi jóra nem vezet!
Inkább figyeljünk egymásra, hiszen minden tettünkkel egymásért is felelősséggel tartozunk!
Nehéz most mindenkinek, és nyilván mindenkinek a saját gondja a legnagyobb.
Én nem állok be a gyűlölködők, vádaskodók közé!
Hiszen gondok voltak-vannak-lesznek, és mi döntjük el, hogyan kezeljük azokat!
Köszönettel a Szövetség elnöksége:
Krivács András - elnök
Barabás Zoltán - általános alelnök
Ambrus György - közétkeztetésért felelős szakács alelnök
Volenter István - casual és fine diningért felelős szakács alelnök
Bobák József - éttermi és sommelier alelnök
Hajcsunk Tibor - barista alelnök
Mayer Gyula - szakképzésért felelős alelnök
Gerják Dorottya - menedzsment
Tóth Klaudia - menedzsment
Pásztor Zsófia - ügyvezető titkár
Kellő felelősséggel egymás iránt!