Szövetségünk 1968 óta tagja a 112 tagország nemzeti szövetségét és 12 millió szakembert összefogó WorldChefs világszervezetnek. Nemzeti tagságunknak köszönhetően hazánk nemzetközi színtéren indíthat versenyzőket.

2025. február 17 és 18-án Riminiben rendezték meg a European Grand Prix Global Chefs Challenge európai elődöntőt. Országunkat ezúttal a gyulai származású séf, Szeidler Zsolt képviselte a megmérettetésen. Zsolt commis-ja pedig a Kisvárdáról származó Mudri Nóra, 17 éves tanuló volt, aki mentorprogramunk keretén belül csatlakozott a szövetséghez. Nóra a legfiatalabb versenyző volt a mezőnyben, aki életében először tapasztalhatta meg egy világverseny csodáját és nyomását egyben.

Mentorprogramunk 2023 év végén indult el a folyamatos professzionális utánpótlás biztosítása, a szakma presztízsének és a magyar szakképzés támogatása érdekében. Az MNGSZ mentorai jelenleg az ország minden területéről érkező közel 50 szakács, cukrász, pincér tanulóval foglalkoznak skandináv mintára alapozott technikák és tematika alapján. A mentorok számos szakterületről érkező, nagy tapasztalattal bíró séfek, barista szakértők, cukrászok, borszakértők, gazdasági szakemberek és pszihológusok. Az egyedülálló képzés felépítésében nagy hangsúlyt fektetünk a szakmai, de a mentális felkészítésre is, hiszen a stresszhelyzetek megfelelő kezelése mind a versenyzés, mind pedig a mindennapi életben rendkívül fontos szerepet játszik az eredményesség elérésében. Célunk, hogy megfelelő felkészültséget biztosítva, mentoráltjaink a hazai versenyek mellett átélhessék, hogy milyen országunkat képviselni egy erős nemzetközi mezőnyben. Mentorprogramunkon egy selejtező verseny során esett a választás Nórára, aki 2025 januárjától intenzív versenyfelkészülést kezdett Szeidler Zsolttal.

A nemzetközi versenyen a séfnek és commis-jának 2 óra leforgása alatt kellett elkészítenie 2 fogást 4 személyre tálalva. Az előételben a versenykiírás kötelező elemeként halibut halat, főételben pedig borjúkarajt és májat kellett felhasználnia. Az egyik gasztronómiában élenjáró országban, Olaszországban kellett megmutatnunk tudásunkat, ahol az első és legfontosabb mindig a GUSTO, azaz az ÍZVILÁG. Természetesen ezenkívül minden elemnek a helyén kellett lennie, minden szabálynak meg kellett felelni. Büszkén mutatjuk meg a megálmodott ételeket.

Gőzölt halibut filé citrusokkal, zeller textúrákkal, marinált céklatölcsérrel és rák mártással

Borjúkaraj füstölt paprikával, hajdinás máj ragu, zöldség „tarte”, cékla püré, jus

A nemzetközi zsűri meghatározott kritériumok alapján pontozza az országokat képviselő csapatokat, melyek között kiemelkedően fontos a higiénia, a fenntarthatóság, a megjelentetett technológiák, az ételek ízeinek harmóniája. A 2025-ös European Grand Prix erős mezőnyében Magyarország bronz minősítéssel zárta a versenyt. Minden világversenyről rengeteg tapasztalattal térünk haza, melyet mentorprogramunkon és rendezvényeinken átadunk a mentoráltaknak és a nagyközönségnek. Célunk, hogy a látottak, tanultak átadása minden szakmabeli előnyére váljon a jövőben.